Her sene ektiğimiz dolmalık biberlerimizin bir kısmını mevsiminde tüketir , kalan kısmınıda kışın kullanabilmek için, ya güneşte kuruturuz yada derin dondurucuda saklarız. Aslında ben güneşte kuruttuklarımızı daha çok severim. Daha sonraki yazımızda kurutma işleminin aşamalarını da görebilirsiniz.
Derin dondurucuda saklama işlemini aşağıda belirtildiği şekilde yapabilirsiniz :
-Derin dondurucuda saklamak istediğimiz biberlerimizi baş kısımlarından keserek temizleyip, yıkıyoruz.
-Sonra ters çevirerek kurumaları için bekletiyoruz.
-Buzdolap poşetlerine tek kullanımlık olacak miktarda, iç içe geçirerek yerleştirip, derin dondurucuya koyuyoruz.Poşetlerin içinde hava kalmamasına ve ağzını sıkıca kapatmaya özen gösterilmelidir.Birde dolmalık biberlerimiz çözündükten sonra tekrar dondurmamaya ve kısa süre içinde tüketmeye dikkat edelim.
-Pişirme yapacağınız zaman çıkartıp, hazırladığınız içi direk içine koyarak kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun……
