Çam Kozalağı Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
- 1 kg küçük taze yeşil kozalak (özellikle mayıs ayında toplayabilirsiniz) )
- 1 kg toz şeker
- Kozalakların üzerini kaplayacak kadar su
Çam Kozalağı Reçeli Hazırlanışı
Kozalak miktarınıza bağlı olarak şeker ve su miktarlarını değiştirebilirsiniz.
-Bir tencereye iyice yıkanmış kozalaklar ilave edildikten sonra üzerine toz şeker eklenir.
-Ardından kozalakların üzerini 2 parmak aşacak şekilde su ilave ederek tencere ocağa konulur.
-Kaynayana kadar ateşte pişirdikten sonra , ocağın altı kısılarak yaklaşık 1-1,5 saat kozalaklar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edilir. Bu esnada renkleri yeşil olan kozalaklar piştikçe kahverengine dönecektir.
-Tencerenin üzerine biriken köpükleri alınır.
-Ardından kaynayarak kıvam alan kozalak reçeline bir limonun suyu ilave edilir, beş dakika daha kaynatılarak ocaktan indirilir. Sonra sıcakken kavonozlanıp,kapağı sıkıca kapatılır.
Ben reçelimi kozalaklarla birlikte kavanoza dolduruyorum. İçinde kalmaya devam ederse şifasının artacağını düşünüyorum. Ama kullanmaya başladığımda kozalaklar yumuşacık olmasına rağmen keskin tadından dolayı yenmiyor, reçelden çıkartıyorum. Siz arzu ederseniz başlangıçta ayırabilir, kavanozunuza sadece koyu kıvamlı bal tadında şerbetini koyabilirsiniz. Deneyeceğinizi ve beyeneceğinizi umuyorum, afiyet olsun…
