Turşunuzu hazırlarken değişik boyutta bamya kullanabilirsiniz, ben çoğunlukla küçük bamyalardan hazırlamayı seviyorum.Başlarını konik şeklinde keserek temizliyorum, siz zorlanırım diye düşünürseniz bamyaları saplarıyla birliktede kullanarakta turşunuzu hazırlayabilirsiniz
Çabuk tüketebilmek için küçük kavanozlarda yapabilirsiniz.Çünkü kullanmaya başlanıldığında büyük kavanozlarda oda ısısında fazla dayanmıyor,muhakkak buzdolabında muhafaza etmek gerekiyor.Malzemeler (1 kg lık cam kavanoz için )
Elma sirkesi (bir çay bardağı)
Kaya tuzu (1 çorba kaşığı )
Taze Bamya (yaklaşık yarım kilo )
Sarımsak (7-8 diş )
Limon dilimleri
Sıcak içme suyu ( Yaklaşık 300-400 gr )
Taze Bamya turşusu nasıl yapılır?
- Bamyalar başları konik şeklinde kesilerek temizlenir, yıkanır.
- Seri bir şekilde kavanoza yerleştirin. Beklerseniz yıkandığı için salyalanır. Aralarına karışık şekilde sarımsaklar ve limon dilimleri konur.
- Tuzu ve sirkeyi bamyaların üzerine dökün.
- En son kaynar haldeki suyu bamyaların üzerine çıkana kadar doldurun.
- Ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.
- Bir iki saat sonra kavanozu tekrar düz çevirebilirsiniz.
- Sonra karanlık ve oda sıcaklığında en az 10 -15 gün bekleyin.
- Turşunuzu açtıktan sonra karanlık ve soğuk bir yerde muhafaza edirek kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun, mutlaka deneyin inanın çok lezzetli çıtır çıtır bir turşu….
