Bu tarifimizde birden fazla sebzeden oluşan karışık turşu hazırladık, siz isterseniz sebzeleri tek başlarınada kullanabilirsiniz.Acı biberlerimizin bir kısmıda yine bu tarifle tek başlarına kurduk. Evde mevcut olan sebzelerinizide değerlendirebilirsiniz. Mesela biz evden bir süre ayrılmak zorunda kalsak ,dolaptaki turşu olabilecek sebzelerimizi, dönme vaktimize kadar buruşup atılmasın diyerekten turşusunu hazırlayarak gideriz. Ufacık bir kavonozda olsa sebzeler değerlenmiş oluyor. Yetişmesine bunca emek verince atılmalarına kıyamıyor insan. Ama kışlık turşu kurduğumuzda miktarlarımız tabiki fazla oluyor 🙂
İşte tarifimiz:
Gerekli olan malzemeler
- Kırmızı yağ biberi
- Havuç
- Kereviz
- Lahana
- Biber
- Ham domates
- Cam kavanoz
- 1 çay bardağı üzüm yada elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 çorba kaşığı kaya tuzu
- Arzu ettiğiniz miktarda sarımsak
- Kaynamakta olan sıcak su
YAPILIŞI
- Sebzeler yıkanır,süzülerek kuruması beklenir.Sonra arzu edilen ölçüdeki küçük parçalara ayrılır,
- 1 lt lik cam kavonozlara karışık şekilde yerleştirilir.
- En üste kerevizler konur.
- Kavanozların üzerlerine sırayla bir tatlı kaşığı şeker,bir çorba kaşığı tuz,bir çay bardağı sirke konur.
- Sonra üzerlerine kaynamakta olan su ağızlarına kapatacak kadar doldurulur. Sıcak su ilavesinde çok dikkatli davranılmalı ,yavaş yavaş boşaltılmalı ve kavanozların çok soğuk olmamasına dikkat edilmelidir.
- Kapakları sıkıca kapatılılarak ,ters çevrilir.
- Bir gün sonra çevrilerek,kullanılıncaya kadar serin karanlık bir yerde muhafaza edilir.
- Kullanmaya başladığınız kavanozunuzu çabuk tüketmiyorsanız buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
- Afiyet olsun,umarız dener ve beğenirsiniz 🙂
