GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 5 kg lık cam kavanoz
- İçme suyu
- 2 -3 Kg Şeker pancarı
- Sirke anası ,yoksa bir çay bardağı fermente olmuş doğal sirke
ŞEKER PANCARI SİRKESİ YAPILIŞI
-Şeker pancarı temizlenerek iyice yıkanır ve kuruması beklenir.
-Parçalanarak küçük parçalara ayrılır.
-Cam kavanozun yarısını kaplayacak şekilde doldurulur.
-Sirke anası ilave edilir. ( Eğer elinizde sirke anası yoksa, bir çay bardağı fermente olmuş doğal sirke kullanabilirsiniz. )
-Kavonozda boşluk kalacak şekilde içme suyu ilave edilir. Ağzı hava alabilecek şekilde temiz bir tülbentle kapatılır.
-Her gün düzenli bir şekilde sabah akşam karıştırılır.
-Fermantasyon başladığında şeker pancarları yüzeye doğru taşmaya başlayacaktır, karıştırmaya devam edilir.
-Bir süre sonra yüzeydeki şeker pancarları dibe doğru çökmeye başlayacaklardır,tamamı dibe çöktüğünde karıştırma işlemi bırakılır.
– Üzerinde sirke anası oluşması beklenir.
-Sirke anasıda oluşup dibe çöktüğünde sirkenizi süzebilirsiniz.
-Sirke anasını alınıp ,şeker pancarı posaları atılır.
-Süzdüğünüz sirkenizi serin karanlık bir yerde muhafaza edebilirsiniz.
Toplam süreç iki yada üç aydır. Daha detaylı bilgiye bloğumuz da bulunan Sirke Nasıl Yapılır yazımızı okuyarak da ulaşabilirsiniz.
