Bu sene hünnap ağacımız bizi sevindirdi, ürün boldu ve ilk kez sirkesini denedik. Biz beğendik, sizde deneyebilirsiniz.
GEREKLİ OLAN MALZEMELER
- 5 kg lık cam kavanoz
- İçme suyu
- 2 Kg Hünnap
- Sirke anası
HÜNNAP SİRKESİNİN YAPILIŞI
-Hünnap tedarik edilerek iyice yıkanır ve kuruması beklenir.-
– Ezilerek parçalanır.
-Cam kavanozun yarısını kaplayacak şekilde hünnaplar doldurulur.
-Sirke anası ilave edilir.
-Kavonozda boşluk kalacak şekilde içme suyu ilave edilir. Ağzı hava alabilecek şekilde temiz bir tülbentle kapatılır.
-Her gün düzenli bir şekilde sabah akşam karıştırılır.
-Fermantasyon başladığında hünnaplar yüzeye doğru taşmaya başlayacaktır, karıştırmaya devam edilir.
-Bir süre sonra hünnaplar dibe çökmeye başlayacaklardır,tamamı dibe çöktüğünde karıştırma işlemi bırakılır.
– Üzerinde sirke anası oluşması beklenir.
-Sirke anasıda oluşup dibe çöktüğünde sirkenizi süzebilirsiniz.
-Sirke anası alınıp , hünnap posaları atılır.
-Süzdüğünüz sirkenize keskinliği yeterli ise bir çay kaşığı kaya tuzu ilave ederek , ağzını kapatarak,serin karanlık bir yerde muhafaza ederek kullanabilirsiniz.
Toplam süre üç dört ay kadardır. Daha detaylı bilgiye bloğumuzda bulunan Sirke Nasıl Yapılır yazımızı okuyarak da ulaşabilirsiniz.
